Kesällä rakennettu kalamaja, grillipaikka on ahkerasti käytössä aina kun pääsen kotiin. Savustan lohta, harvemmin muikkuja. Enon ohjeen mukaan kala suolataan reilulla karkealla suolalla vähintään 40 minuuttia. Savustuspöntön pohjalle laitan reilusti, todella reilusti leppäpurua, joskus katajaa lisäksi ja annan kalan savustua hiljaisella tulella pitkään. Savustuksen lopussa lisään sokeripaloja.
Takuuvarma, tuoksuva herkku!
Kalan kanssa kastike, jossa kermaviiliä, kurkkusalaattia, piparjuuritahnaa, ripaus valkopippuria ja tilliä. Nam!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti